6月/食養生ごはん便月ノ子

6月10日は、新月。ふたたび膨らみ始めた月に合わせて、わたしたちも、新鮮でよいものを選び、からだのすみずみまで吸収していきたいタイミングです。この時期をきもちよく過ごすための、6月の献立はこちらです。 食養生ごはん便月ノ …

〈滷肉飯の素〉の 楽しみかた

〈滷肉飯の素〉の楽しみかた 〈滷肉飯の素〉を とことん、楽しむ。台湾の代表的な丼ものとしておなじみの滷肉飯。 小宇宙食堂の〈滷肉飯(ルーローハン)の素〉は、湯煎で温めるだけのごく簡単なしたくで、本格的な台湾の味わいが楽し …

水餃子のおいしい茹でかた

小宇宙食堂の冷凍水餃子をおいしくお召し上がりいただける茹でかたをご紹介いたします。 台湾の伝統的な茹でかたとして、複数回に分けて差し水をすることがポイントになります。 こうすることで、中までしっかりと火が通り、さらに皮は …

小宇宙食堂の季節のおはなし -8月-

今年は梅雨明けがとても遅く、明けたと思えば記録的な猛暑が訪れ、大変厳しい夏といえそうです。 養生学においては、自然の気候の変化を表す、「六氣」というものがあります。「六氣」の六つの要素は、風・寒・暑・湿・燥・火であり、そ …

【期間限定】「肉粽」の販売を開始します!

夏季限定「粽」の販売を開始します。 台湾に夏のはじまりを告げる食べものといえば「粽」。 中華圏の端午節(旧暦5月5日)にいただく行事食です。 今年の端午節は6月25日。 そのお祭りの日にちなんで、毎年、小宇宙食堂でも粽を …

端午節には肉粽を

旧暦5月5日(2021年は6月14日にあたります)、台湾の農民暦でいう端午節には、行事食としてちまきを食べるという風習があります。 この日には、各家庭でも専門店でも、あらゆるところで自慢のお手製ちまきがお目見えします。 …